Le osterie di Chiuppano
Osterie a Chiuppano sono documentate perlomeno fin dal ‘500, ma certamente risalivano a ben prima; per esibire documentazione basti citare un breve passo della relazione inviata nel 1584 al vescovo di Padova dal parroco don Paolo Peroli preoccupato per l’inclinazione di taluni fedeli a frequentare “ certi ridutti publici di giochi e de dadi et carte in giorno di festa”; dunque in un paese di 375 abitanti vi erano già più osterie; una delle più attive era quella di Bessè, dove si stava sviluppando una intensa attività economica. Fra i gestori troviamo tale Mattio Rubin, proveniente da Campese “oste che fa da mangiare e fa pane” e poi “Giobatta Tribia, hosto in Bese”. Fra settecento e ottocento in località Costo sorsero parecchie osterie con servizio di ristoro per i carrettieri che salivano in altopiano; ne ricordiamo alcune: La Riva, Volpato (più tardi noto come il bar della Scienza), Bastianòn, la Pesa. In paese dalla fine dell’ottocento con l’avvio del Cotonificio Rossi e la rapida crescita della popolazione crescevano le osterie fino a raggiungere nel censimento del 1927 il ragguardevole numero di 16, quando il comune contava 2400 abitanti; il numero si manterrà sostanzialmente invariato fino al secondo dopoguerra. Da ricordare nel cuore del novecento l’esercizio di Tita Osto in piazza davanti all’antica chiesa di San Daniele, il Cappello e l’osteria della Ida Micheletta in Via Roma, il bar alla Colonna di Piai in via Colere, le Canossiane in contrà Lunga, l’osteria da Borgo e quella al Castello in via Rossi. Più recenti i bar dei ristoranti Continental in via Tedesca e Gatto Nero sulla statale in via Granatieri di Sardegna. Le osterie più importanti disponevano sempre di un campo di bocce. Ma nei tempi andati bastava poco per mettere in piedi una osteria, che spesso consisteva in un piccolo locale, adibito quasi esclusivamente alla mescita di vino, vedi il locale di Francesco Sartore in via Stradelle o l’osteria da Algisto prossimo alla Crosara. In Marola esisteva nel secolo scorso la sola osteria della famiglia Toniolo.
